Czy można używać mydła na żeliwie?
Tak, możesz użyć mydła na żeliwa. Ale zanim pójdziesz na potop o świcie, powinieneś wiedzieć kilka rzeczy na temat używania mydła na żeliwie.
Kuchy od pokoleń nie używali mydła na żeliwnych patelniach, ponieważ mydła wykonano z ługu i octu, dwa składniki, które absolutnie rozebrą przyprawę, a nawet mogą uszkodzić żelazo patelni.
Czy mydło zniszczy żeliwo?
Używanie mydła nie zrujnuje twojej patelni. Jest dobrze na emaliowanej żeliwo, a także na zwykłym żeliwie. To nie zniszczy twojej przypraw. Z szlifowanym żeliwnym żelazkiem skończysz: umyć i wysuszyć. Z zwykłym, niepowlekanym żeliwnym żelazem, kontynuujbardzolekko natłuszczając czystą, suchą patelnię i podgrzewając ją, aż olej zwiąże się z powierzchnią żeliwa.
Wiele źródeł wyjaśnia, że mydło jest w porządku, ponieważ dzisiejsze płyny do mycia naczyń są delikatniejsze niż kiedyś. Może to i prawda, ale nie o to tu chodzi. Gdy patelnia będzie już dobrze przyprawiona, odrobina płynu do mycia naczyń nie zrobi różnicy.
Czy patelnia jest nadal brudna, jeśli nie używasz mydła?
Nie. Jeśli podgrzejesz patelnię po jej usuwaniu i spłukaniu, bakterie nie mogą przetrwać tego ciepła. Nie ma też jedzenia ani wilgoci. Wszystko jest czyste i suche.
Ale: gdybym kiedykolwiek chciała użyć kilku kropli mydła do rozbicia i usunięcia nadmiaru sebum, zrobiłabym to. Nie zaszkodziłoby to ani nie pozbawiło naturalnej nieprzywierającej powierzchni mojego dobrze wysezonowanego żeliwa.
Podsumowując: jeśli dzięki temu poczujesz się lepiej, zrób to. To na pewno nie boli. Ale nie musisz.
Jak czyścić żeliwną patelnię mydłem
Skorzystaj z tych pięciu prostych kroków, aby wyczyścić żeliwną patelnię mydłem.
Po ostygnięciu patelni użyj skrobaka, aby pozbyć się utkniętego jedzenia i zanieczyszczeń.
Na patelnię wlej niewielką ilość mydła. Dodaj odrobinę ciepłej wody i za pomocą nylonowej szczotki lub gąbki wyczyść patelnię wewnątrz i na zewnątrz.
Szybko osusz patelnię ręcznikiem papierowym lub niestrzępiącą się ściereczką.
Połóż patelnię z powrotem na kuchence i zmniejsz ogień do średniego. Niech patelnia się dokładnie rozgrzeje, około trzech do pięciu minut. Następnie pozwól patelni całkowicie ostygnąć.
Pocieraj bardzo lekką warstwę oleju kuchennego-możesz użyć siemienia lnianego, rzepaku lub oleju roślinnego na powierzchni patelni. Warstnij nadmiar i przechowuj patelnię, aż będziesz gotowy do jej ponownego użycia.
